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到恩施的利川感受市井小吃的魅力

更新时间:2019-04-09 小编:牟 0 84
在外地人眼里,利川是有血有肉情深意重的地方,而美食则变成了利川与外界的桥梁,架起了外乡人对这座城市的喜爱。1、酸菜蛋皮、酸菜豆皮利川蛋皮跟鹤峰的皮子,咸丰的宽米粉不一样。口感顺溜,鸡蛋的味道特别浓,大多用来煮。利川人民大多用酸空心菜搭配,说到酸菜,利川人几乎都是用卷心包菜。容易进...


在外地人眼里,利川是有血有肉情深意重的地方,而美食则变成了利川与外界的桥梁,架起了外乡人对这座城市的喜爱。


1、酸菜蛋皮、酸菜豆皮


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利川蛋皮跟鹤峰的皮子,咸丰的宽米粉不一样。口感顺溜,鸡蛋的味道特别浓,大多用来煮。利川人民大多用酸空心菜搭配,说到酸菜,利川人几乎都是用卷心包菜。容易进味,也更加脆口。



2、红糖麻园


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红糖麻园跟红糖糍粑是近亲,不过红糖麻圆更是小甜心。外表粘人,咬一口粘牙,原本是白净的少女,往红糖锅里一滚更让人欲罢不能。最后别忘了黄豆粉!



3、包谷粑粑


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不同地域的中国人,运用各自智慧,适度、巧妙的利用自然,获得质朴美味的食物。能把对土地的眷恋和对上天的景仰。如此密切系于一心的唯有农耕民族,玉米便是自然赐给利川人最香甜的一小味食材!



4、咸汤圆


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似乎只有利川人做咸汤圆,十年如一日的豆干腊肉馅儿。跟甜汤圆一定不是一个星球的食物,两个味道两个极端!当正餐吃,三五个下肚,也圆满了。



5、豆花


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咸甜豆花引发的大战只是大家无聊凑热闹而已,南方不一定都是甜豆花。北方也有好多把咸豆花视作异类,中国人相信,水能滋养人的灵性和觉悟。这一点就仿佛水对豆腐的塑造。两者间有一种不可言喻的共通。在利川看见老爷爷推着小车卖的看似豆花的菜豆腐却自成一派,加点油辣子,酱油,榨菜或蘸点各家秘制酱料。搭配一碗白米饭,变成了老人简单又美味的午餐。



6、长十郎梨子


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立秋过后,长十郎梨渐渐多了起来。果肉也比夏季更加饱满,比起雪梨,长十郎梨口感更脆。



7、米粑粑


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对于粗粮来说米粑粑口感意外的柔软细腻,做下午茶,搭配一杯豆浆,吃进嘴里都是大自然的味道。



8、盐菜


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建南的盐菜是很多90后利川人心目中的白月光,回忆儿时的早餐总少不了一碗盐菜面。饭桌上盐菜也会变成另外一种方式跟腊肉搭配作为下饭菜。后来的日子,我们渐渐分不清楚到底吃的是情怀还是滋味。



9、根粑凉粉


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根粑凉粉,起源于利川,发扬于利川,相对于长相一样的韩国冷面。凉粉更加顺滑,更具风味。汤汁的冰凉不是冰箱的缘故,必须使用山泉水冻成的冰块降温。



10、麻糖


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无论靠山,还是靠水,一方土地属于自己的秘密美食。走街串巷的吆喝声被麻糖师傅们占据,小时候只要听到“叮叮,噹~~~”。就知道一定是麻糖来了。



11、利川特色烧饼


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说不出跟恩施烧饼有什么不一样,少了些脆度,多了些软糯。



12、利川炸洋芋


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土豆绝对是翻身做主人,在小吃的江湖完成了华丽的转身。淀粉在深夜总是让人加倍的开心,土豆作为一种“怎么吃也不腻”的食材,更是在夜宵小吃中占据最大的地位,别的都取代不了。



13、炒粉


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不考虑长胖的情况下,没有人能抵抗一碗炒粉。粉丝,酸萝卜,肉丝,纠缠在一起,加入摊主特制的糊辣椒。整个味道又蹭蹭好吃了很多倍。



14、格格


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在利川的小吃世界里,都能见到格格。大家偏爱它,也是因为满足感。瘦肉跟土豆配搭的滋味。


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